Кава мелена Selamlique Dark Roast 125 г

Країна виробник: Туреччина
Тип кави: Мелена
Склад: Арабіка 100%
Країна походження зерна: Бразилія-Ріо-Мінас.
Обсмажування: Темне
Спосіб обробки: висушений на сонці в природних умовах.
Спосіб помелу: мелеться на кам'яних жорнах до консистенції традиційної турецької кави.
Вміст кофеїну: 1,2%

Характеристики: Легка кислинка, повне тіло, висока інтенсивність прянощів і сажистого аромату, м’який смак..

Млин на фабриці Selamlique в Ізмірі може розділити бразильське кавове зерно до 35 тисяч частин. Це зеленувате насіння, отримане з дерева арабіки, яке росте на плато та схилах вище 800 метрів. У порівнянні з ядрами дерев робусти воно має сильний аромат, низьку кислотність і низький вміст кофеїну. Зерна арабіки пройшли через багато етапів, які вимагають догляду та майстерності, перш ніж його подрібнять із тонкістю хорошої турецької кави. Було визначено час, необхідний для обсмажування, щоб досягти ідеального кольору, смаку та запаху (зазвичай це близько 180 градусів і 20 хвилин для кави Selamlique), її швидко охолоджували на піддоні відразу після обсмажування, запобігаючи продовженню варіння при власної температури, відпочиває протягом 12 годин і готовий до подрібнення. Під час всього цього процесу вологість навколишнього середовища підтримується під контролем, запобігається змішування кави з сторонніми тілами та запахами, а також відбираються та досліджуються зразки. Після того, як мелені зерна змішані безпосередньо або з мастикою, кардамоном, корицею та поміщені в пакети, які запобігатимуть погіршенню їх натуральності, кава, яку можна приготувати в кавнику чи машині, готова. Показати ще